반응형 돌문어숙회1 돌문어 숙회 활문어를 바로 데쳐 싱싱탱탱 쫄깃쫀득해요 금어기가 끝나기가 무섭게 오일장마다 싱싱한 돌문어들이 쏟아져(까지는 아님) 나오고 있네요. 저는 두족류 자체를 워낙 좋아하기도 하는데, 그중에서도 문어가 최애입니다. 그래서 요즘 장날마다 문어를 사다가 숙회와 여러 요리들을 해 먹는 재미에 빠져들어 가산을 탕진하는 중이랍니다. 그래도 날이 더워서 장이 크게 안 서고 문어도 이제 막 나오기 시작해서인지 시세가 높지 않아요. 그런데 이 와중에 크고 싱싱하고... 삶아서 한참 잘라먹고도 한 무더기가 남아있는 가히 화수분 급(아님), 그리고 일단 야들야들하게 잘 데쳐낸 활문어는 가열을 해도 질겨지지 않고 쫀득 쫄깃 탱글탱글한 식감을 유지하기 때문에, 냉장해두고 여러 요리에 활용하기 참 좋답니다. 돌문어 요리의 시작은 돌문어 숙회 뭐 그래도 무려 살아있는 국내산 .. 2021. 7. 26. 이전 1 다음 반응형
