본문 바로가기
반응형

방꾸석 식품정보14

백골뱅이찜 숙회 백고동 찌는 법 삶는 법 어시장에서 배웠어요 백골뱅이찜 숙회 백고동 찌는 법 백골뱅이 요리는? 동해안 별미인 싱싱한 백골뱅이 백고동의 달고 쫀득한 살맛을 제대로 즐길 수 있는 백골뱅이찜 백골뱅이숙회. 일단 백골뱅이를 찌는 법이 제일 중요한데요. 백골뱅이 찌는 법 또는 삶는 법을 주문진항 어시장 상인께 배운 대로 알려드려 보겠습니다. 그리고 요리에의 활용법과 보관법까지 정리해보겠습니다. 백골뱅이 찌는 법(삶는 법) 코로나가 없던 시절부터 즐겨 찾던 주문진 어시장에서 처음 맛본 후 완전히 매료되어버린 백골뱅이 찜 백고동 숙회. 이제는 주로 산지에서 택배 주문을 해서 해먹게 되는데요. 제가 집에서 백골뱅이를 찌는 방법은, 예전 주문진 어시장에서 마수걸이를 해드렸던 상인분께 배운 것입니다. 물론 백골뱅이를 판매하시는 상인분들이나 즐겨서 조리해드시는 분들 .. 2022. 12. 10.
2022년 11, 12월, 2023년 1, 2, 3월 금어기 어종 정리 및 어종별 금지 체장 정리 2022년 11, 12월, 2023년 1, 2, 3월 금어기 어종 정리 및 어종별 금지 체장 정리 2022년 11월부터 2023년 3월까지 금어기에 들어가는 어종들과 함께 금지체장이 정해져 있는 어종과 제한체장을 정리해보았습니다. 2022년 11월, 12월, 2023년 1월, 2월, 3월 금어기 어종 현재 금어기간인 어종들 중 12월 1일자로 금어기가 해제되는 것은, 대게와 연어입니다. 이 중 대게는 6월 1일부터 11월 30일까지를 금어기간으로 지정하고 있지만, 지역별로 약간 금어기간을 다르게 적용하고 있기도 한데요, 동경 131도 30분 동쪽 수역의 먼바다는 6월 1일~10월 31일까지만 금어기에 해당하여, 11월 대게 조업이 가능합니다. 다만 이 금어기는 대게 수컷에게 해당하는 것으로, 암컷 대게는.. 2022. 11. 8.
6월 금어기 어종 - 꽃게, 대게, 낙지, 새조개, 소라, 참문어(돌문어), 주꾸미, 전어 등 6월 금어기 어종 - 꽃게, 대게, 낙지, 새조개, 소라, 참문어(돌문어), 주꾸미, 전어 등 지난번 5월 금어기에 이어 6월이 금어기에 해당하는 어종들을 정리해 올립니다. 봄부터 금어기가 계속 이어지고 있는 가리비, 참문어(돌문어), 대하, 주꾸미, 전어 등에 더해, 6월에 금어기가 추가되는 대게, 새조개, 낙지, 꽃게 등이 해당합니다. 특히 주의하실 부분은, 참문어(돌문어), 낙지, 소라 등과 같이 지역별로 금어기가 별도 지정되어 있는 어종들입니다. 어종 금어기간 금지체장 가리비 3.1~6.30 고등어 4.1~6.30 중 1개월 21cm 코끼리조개 4.1~7.31(강원, 경북) 참문어(돌문어) 5.24~7.8(경남, 전남, 부산) 8.1~9.15(제주) (시도지사는 5.1~9.15 중 46일 이상을 .. 2022. 5. 18.
5월 금어기 어종 감성돔 삼치 참문어 대하 전어 주꾸미 등 5월이 금어기에 해당하는 어종들을 정리해보았습니다. 이미 3~4월에 금어기가 시작된 가리비, 살오징어, 털게, 고등어 등에 더해, 새롭게 5월부터 금어기에 돌입하는 감성돔 삼치 참문어 대하 전어 주꾸미 등이 해당하는데요. 특히 올해 2022년부터는 감성돔, 삼치, 참문어 등이 새롭게 금어기가 책정되었으니, 꼭 미리 확인하셔서 정보를 업데이트하시길 바랍니다. 어종 금어기간 금지체장 가리비 3.1~6.30 살오징어 4.1~5.31(단, 금해채낚기, 연안복합, 청지망 4.1~4.30) 15cm 털게 4.1~5.31(강원) 7cm(강원) 고등어 4.1~6.30 중 1개월 21cm 코끼리조개 4.1~7.31(강원, 경북) 감성돔 5.1~5.31(신설) 25cm 삼치 5.1~5.31(신설) 참문어 5.1~6.15(.. 2022. 4. 25.
반응형