반응형 계란찜1 계란 요리 버섯볶음을 얹은 토핑 계란찜 이 토핑 계란찜 요리를 처음 본 것은, 십 년 전 즈음에 남사친의 친구가 운영하던 이자까야에서였어요. 커다란 뚝배기에 마치 해물 누룽지탕 같은 모양새의 요리가 담겨 있었죠. 바닥까지 푹 떠서 먹어야 한다는 말에 따라서 바닥까지 밀어 넣었던 국자를 퍼올리니, 탱글탱글한 해물들과 함께, 누룽지가 아닌 계란찜이 딸려 올라오는 것이었어요. 일식의 부드러운 계란찜에 센 불로 볶고 육수를 부어 끓인 후 전분물로 점도를 준 중식 해물 볶음탕 토핑을 듬뿍 얹어낸 그 요리가 저는 참 새롭고 기분 좋은 충격이었습니다. 그리고 그 후로 가끔 집에 있는 자투리 재료들로 비슷한 흉내를 내곤 했는데요. 준비하는 재료가 어떤 것이냐에 따라서, 음식이 손님상에 올릴만한 화려하고 풍성한 요리가 되기도 하고, 혼자 브런치 하기에 좋은 .. 2021. 9. 8. 이전 1 다음 반응형
