반응형 돌문어요리2 돌문어 숙회 활문어를 바로 데쳐 싱싱탱탱 쫄깃쫀득해요 금어기가 끝나기가 무섭게 오일장마다 싱싱한 돌문어들이 쏟아져(까지는 아님) 나오고 있네요. 저는 두족류 자체를 워낙 좋아하기도 하는데, 그중에서도 문어가 최애입니다. 그래서 요즘 장날마다 문어를 사다가 숙회와 여러 요리들을 해 먹는 재미에 빠져들어 가산을 탕진하는 중이랍니다. 그래도 날이 더워서 장이 크게 안 서고 문어도 이제 막 나오기 시작해서인지 시세가 높지 않아요. 그런데 이 와중에 크고 싱싱하고... 삶아서 한참 잘라먹고도 한 무더기가 남아있는 가히 화수분 급(아님), 그리고 일단 야들야들하게 잘 데쳐낸 활문어는 가열을 해도 질겨지지 않고 쫀득 쫄깃 탱글탱글한 식감을 유지하기 때문에, 냉장해두고 여러 요리에 활용하기 참 좋답니다. 돌문어 요리의 시작은 돌문어 숙회 뭐 그래도 무려 살아있는 국내산 .. 2021. 7. 26. 돌문어 금어기 끝 시원상큼한 문어 샐러드로 여름 보양 하세요 삼복더위의 시작에서 돌문어를 외치다! 드디어 돌문어(참문어)의 금어기가 끝났습니다. 아직 제주권은 금어기가 시작되지 않았습니다만(8월 1일~9월 25일), 경남권과 전남권은 지난 7월 8일로서 46일간의 돌문어 금어기가 종료되었습니다. 마침 여름 삼복도 시작되었고 하니, 오늘은 울끈불끈 보양 강자 돌문어의 반전미 넘치는 상큼 변신, 문어 초간장 샐러드로 여름 복달임용 보양식 요리 만들어보려고 합니다. 쭐깃한 문어 살과 아삭한 채소들의 치감도 합이 좋은 데다가, 짭조름한 간장 맛이 감칠맛을 돋우고 식초와 레몬즙이 상큼하게 입맛을 살려줌은 물론 기분까지 업시켜줘서, 요즘같이 가뜩이나 덥고 습하면서 혼란하고 답답하기까지 한 때에 몸과 마음의 무게감을 내려놓고 집술 혼술 한 잔 하기에 더없이 좋은 서포터랍니다.. 2021. 7. 12. 이전 1 다음 반응형
