반응형 오이무침2 오이무침 막 무쳐서 바로 먹는 초간단 즉석 반찬 오늘은, 불을 쓸 필요 없이 절이고 다듬을 필요 없이 있는 재료들로 1분 만에(조금 더 걸릴 수 있음 주의) 뚝딱 만들어내서 바로 먹을 수 있는 반찬으로 오이무침을 만들어보려고 합니다. 여름에는 오이지도 있고 노각무침도 많이 먹는데, 오이무침까지야 약간은 반찬 가짓수를 채우는 구색이지 싶을 수도 있지만, 생오이를 대충 뚝뚝 썰어서 양념에 막 무쳐낸 오이무침은, 시원한 향미와 아삭아삭한 식감에 바로 만든 생생한 맛이 입맛을 올리는 데에 생각보다 꽤 효과가 있답니다. 조금씩 바로바로 만들어먹는 오이무침 한 접시 레시피 이 오이무침은 절이지 않고 바로 생오이를 양념해 먹는 음식이기 때문에, 계량도 한 접시 분량으로 되어 있습니다. 저도 한 접시만 만들어서 딱 한 끼 반찬으로 잘 먹었어요. 반찬을 많이 만들어두.. 2021. 8. 10. 오이 탕탕이 무침 고기 요리에 잘 어울리는 상큼 청량한 반찬 백 선생님과 더불어 집밥 부흥의 쌍두마차였던 김수미 선생님이 대열풍을 일으켰던 음식들 중에 하나인 오이 탕탕이 무침. 누구나 흔하게 해 먹는 오이무침과 같은 계열의 음식인데, 오이를 두들기면서 스트레스도 풀고 또 어느새 새콤하게 입맛 살리는 반찬 하나를 뚝딱 만들어내게 되니, 그 신박함과 유용함이 큰 즐거움이었어요. 그리고 그 뒤로도 가끔 한 번씩 상큼하고 개운한 곁반찬이 필요할 때면 오이 탕탕이 무침을 해 먹게 되더라고요. 수미 선생님의 오이 탕탕이 무침과 약간 다른 레시피 약간의 레시피 변화는 있었습니다. 수미 선생님은 소금과 설탕으로 맛을 내셨는데, 저는 원래 무침을 하던 양념으로 매실액과 액젓을 사용했어요. 수미 선생님의 양념은 깔끔하고 직관적인 맛이 나는데, 제가 한 양념은 깔끔한 맛은 덜하고 .. 2021. 8. 9. 이전 1 다음 반응형
