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주꾸미요리3

주꾸미 손질하는 법 주꾸미 데치는 법 주꾸미 보관법 주꾸미(또는 쭈꾸미) 철이 도래하고 있습니다. 보통 3월 중후반부터 몸집도 커지고 살도 탱탱하게 여물면서 본격적으로 알이 차기 때문에, 이 시기를 주꾸미의 제철이라 하고 많이들 찾아서 드시는데요. 산지의 주꾸미 출하는 2월부터 벌써 시작된 상태입니다. 물론 주꾸미가 아직 작고 알집도 이제 막 생기기 시작한 상태이지만, 대신 엄청나게 야들야들하고 부드러운 식감을 가지고 있어요. 그래서 평상시에 두족류의 질겨짐이 싫으셨던 분들이나 어린아이들, 연세가 많으신 분들도 부담 없이 맛있게 즐기실 수 있을 정도랍니다. 근데 너무 작아서...이렇게 작은 애를 먹어버려도 되는 거임? 마음이 마이 아파... 뭐 이런 복잡한 심경이기도 합니다.(그래놓고 주문함.-_-) 암튼 그래서 올해 첫 봄주꾸미(겨울에 주꾸미를 먹었기 .. 2023. 2. 26.
주꾸미 목이버섯 된장 무침 주꾸미 별미 요리를 찾으신다면 오늘 소개해드린, 주꾸미 목이버섯 된장 무침은, 늘 해 먹는 요리가 아닌 것을 만들어보고 싶은 마음에 열심히 짱구를 굴려본 것인데요. 야들야들하고 부드러운 주꾸미와 오돌오돌한 목이버섯에 잘 엉겨 든 짭조름하면서도 개운한 된장 무침 양념의 합이 일품인 요리입니다. 본격적으로 살이 오르기 시작하는 가을 겨울 주꾸미를 맛있는 요리로 즐겨보시라고, 주꾸미 목이버섯 된장 무침을 한 번 추천해드려 볼게요. 제철 맞은 주꾸미로 즐기는 별미 요리, 주꾸미 목이버섯 된장 무침 주꾸미 목이버섯 된장 무침 재료 준비 주꾸미 3~4마리, 오이 150g, 양파 40g, 목이버섯 60g, 쪽파 8g(약 2대) 무침 소스 : 된장 15g, 매실액 1 숟갈, 다진 마늘 5g(마늘 약 2톨), 다진 대파 3g, 액젓 0.5 찻숟갈, .. 2021. 11. 1.
주꾸미 숙회 가을겨울에도 즐기는 야들야들 고소고소한 별미 요리 지난 8월 31일로 주꾸미의 금어기가 드디어 끝났습니다. 주꾸미의 제철은 꽃피는 춘삼월인데, 지금 주꾸미의 금어기가 끝났다고 깨춤을 추는 게 무슨 의미냐 할 수도 있지만, 봄의 오돌오돌한 알 맛만큼이나 가을, 겨울의 야들야들하고 부드러운 살맛이 좋은 저로서는 신이 나지 않을 수가 없죠. 사실 저는 주꾸미, 문어, 낙지, 오징어, 한치 같은 두족류를 지독하게 사랑하기 때문에 말입니다. 이런 녀석들은 꾸스름하고 달근한 맛도 사랑이지만, 탄수화물과 지방이 거의 없고 단백질이 굉장히 풍부하게 들어 있어서, 모태 다이어터의 삶을 살고 있는 저에게 그야말로 최고의 영양식이랍니다. 초간단한데 영양 만점인 별미 요리 주꾸미 숙회 만들기 신선한 주꾸미의 맛을 오롯이 즐길 수 있는 주꾸미 요리는 아무래도 숙회나 샤브샤브인.. 2021. 9. 6.
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