불미나리 오징어 무침 향긋한 봄나물 요리

봄나물 불미나리로 요리해먹기

오늘의 봄맛 불미나리 오징어 무침

매주 산에 다니시는 아빠님, 봄이 되자 나물 캐는 재미에 빠지셨다.
쑥, 머위, 불미나리.. 어제는 고사리를 예고하심.ㅋ
아무튼 덕분에 향긋한 봄 만끽 중.

먹어도 먹어도 끝이 안나서 냉장고 안에서 시들어가던 남은 불미나리를 오늘은 꼭 삭제시키겠다.

엊그제 해먹은 불미나리전도 맛있었지만, 오늘은 데쳐서 무침 반찬을 해먹겠다.

끓는물에 굵은소금 한꼬집이랑 남은 불미나리 같이 때려넣고 앞뒤 잘 뒤적거린 후 불미나리씨 바로 냉탕 행.

열기가 빠진 불미나리를 건져내 물기를 짰더니 작고 소중해짐.

마침 데친 오징어(몸통은 다른 거 해먹고 없음 주의)가 있어서 불미나리랑 합체해서, 매실액, 멸치액젓, 식초, 들기름 넣고 무쳐준다.

그렇게 급조해 만든 불미나리 오징어 무침. 그런데 오징어에 비해 미나리가 너무 없어보여서 오징어 불미나리 무침이라고 해야 할 듯.
맵지 않은 양념으로 미나리와 오징어의 향과 맛이 그대로.
거기에 새콤상큼개운함에 안그래도 안죽었던 입맛이 미쳐 날뛴다.
데쳐서 짱박아놓은 풋마늘대도 이렇게 무쳐먹을까 싶을 정도로 당분간 이 양념 조합 애정할 듯.