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2022년 주꾸미 금어기 정보 5월 11일부터 8월 31일까지입니다 주꾸미 금어기가 있다. 주꾸미 어족자원 보호를 위한 금어기간은 정확하게 5월 11일부터 8월 31일까지이며, 주꾸미를 잡을 수 있는 전국 해역에 모두 동일하게 적용됩니다. 그렇기 때문에, 이 기간에 시중에서 유통되는 국내산 주꾸미는 냉동이거나 냉동을 녹인 해동 주꾸미일 수밖에 없습니다. 만약 수입산이라면 생물 유통이 가능할 수도 있겠습니다. 주꾸미 금어기를 어기면 처벌을 받게 됩니다. 금어기를 어기고 국산 생물 주꾸미를 어획하게 되면, 어업인의 경우는 2년 이하의 징역이나 2천만 원의 벌금형을 받게 되고, 비 어업인의 경우에는 80만 원의 벌금형에 처해집니다. 금어기 동안에는 주꾸미 개체수 증량 계획이 진행됩니다. 사실 주꾸미의 경우는 한창 맛이 오른다는 계절에도 어획량이 적다보니 제철임에도 오히려 가격.. 2022. 4. 25.
소고기 냉이 된장국 향긋하고 포근한 겨울국 요리 추천해요 제목의 소고기 냉이 된장국에서 바로 알 수 있듯이 오늘의 메인 식재료는 냉이, 겨울 냉이입니다. 원래 냉이는 봄나물의 대명사이지만, 지금은 뭐 하우스 재배로 사철 만나볼 수 있기도 하고요. 특히 겨울에 많이 재배되고 있는데요. 이 겨울냉이의 특징이 뿌리가 크고 달고 푸릇한 향이 진하다는 겁니다. 그래서 별 것 아닌 것 같은 무침 한 그릇, 국 한 사발의 냉이 향이, 음식을 만드는 사람의 기분도 리프레시하게 만들어주고, 먹는 사람의 약간 다운되어있는 텐션도 확(까지는 아닐지도요) 끌어올려주기도 합니다. 또 냉이는 영양학적으로도 우수한 식재로, 단백질과 비타민, 무기질이 풍부하고, 간을 보하고 혈행을 좋게 한다고 해요. 게다가 독성이 없어 체질을 타지 않는다고 합니다. 겨울에 더 향긋하고 부드러운 냉이로, .. 2021. 12. 14.
동태찌개 맛있게 끓이는 법 진하고 얼큰하게 추울 때에는 뜨끈한 국물 요리가 입에도 마음에도 당기기 마련이죠. 그것도, 맑고 가볍게 똑 떨어지는 국물보다는 얼큰하고 진해서 그 맛과 열기가 오래도록 여운으로 남는 국물요리가 말이에요. 그래서 오늘은, 우리가 즐겨먹는 겨울철 대표 국물 요리 동태찌개를, 평상시에 좋아하던 개운하고 시원한 맛보다는 좀 더 진한 풍미가 가득하게 끓여보겠습니다. 동태찌개를 겨울에 더 어울리는 스타일로 맛있게 끓이는 법을 소개해볼게요. 동태찌개, 진하고 얼큰하게 맛있게 끓이는 법 동태찌개 맛있게 끓이기 위한 재료 준비 동태 2마리, 무 350g, 두부 250g, 양파 140g, 대파 50g, 쑥갓이나 미나리 100g(생략 가능) 양념 - 된장 1.5 (깎은) 숟갈, 고추장 1 (깎은) 숟갈, 마늘 20g, 생강 7g, 액젓 1.. 2021. 11. 20.
감자 표고 브로콜리 볶음 한끼 식사로도 좋은 냉파 채소 볶음 요리 김장을 목전에 두고 있는 요즘, 햇김치 들어갈 자리를 만드느라 매일 냉장고 파먹기를 하고 있는 중인데요. 이런저런 요리들을 해 먹고 한주먹(보다는 크고 많음)씩 남은 감자, 표고버섯, 브로콜리 같은 채소들이 여기 찔끔 저기 찔끔 참으로 존재감도 없이 방치되어 있더군요. 그래서 오늘은 냉장고 속 자투리 채소들을 모두 그러모아서 후다닥 볶음을 하려고 합니다. 이게 반찬으로도 좋지만, 아침이나 점심에 한 끼 식사로 먹기에도 괜찮습니다. 맛이 자극적이지 않고 소화가 잘되는 채소들이라 속에 부담을 주지 않으면서, 포만감도 있고 영양도 풍부하니까요. 감자 표고 브로콜리 볶음, 냉장고 자투리 채소 총집합 감자 표고 브로콜리 볶음 재료 준비 감자 2개(250g), 표고 3개(40g), 데친 브로콜리 75g, 양파 60.. 2021. 11. 17.
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